江川区是野生菌重要产区，20 余万亩林地孕育了丰富的野生菌资源，干巴菌、牛肝菌、鸡枞菌等优质品种享有盛誉。然而产业基础薄弱的短板同样突出——全区野生菌加工企业数量少、规模小，多数停留在简单干片、盐渍初加工阶段，优质资源长期以原料形态外流。云南正宇食品科技有限公司扎根江川近二十年，从一间小作坊起步，逐步成长为覆盖全产业链的林草产业省级龙头企业。

公司联合昆明食用菌研究所、云南农业大学、西南林业大学等 7 家科研单位组建核心研发团队，重点攻关野生菌加工关键技术，首创“多级靶向酶解技术”“低钠增鲜野生菌调味料”技术，开发出涵盖复合调味品、即食食品、主食产品、药食同源产品四大类 158 个野生菌单品，其中“菌之鲜”复合调味料获得绿色食品认证。2025 年，公司加工野生菌总量 210 吨，实现产值 6356 万元。

在产业链布局上，公司建成 2200 亩野生菌保育采集基地，推行“轮采护林”模式，较保育前产量提升 30%；加工端建成粉状、膏状、液态、即食四大类 6 条智能生产线，年处理能力超 1000 吨；销售端构建“线上+线下”双渠道网络。2025 年线上销售额达 1500 万元，产品覆盖国内主要餐饮与零售市场。

公司推行“公司+基地+农户”利益联结模式，2025 年采购野生菌原料 130 吨、采购金额 600 万元，直接带动 2000 余户农户参与采集、户均年增收 1800 元；生产基地常年吸纳本地劳动力 130 余人，人均增收 3000 元，有效巩固了脱贫成果、促进山区群众增收。

产业视角：从“卖原料”到“创品牌”，江川云菌走出的是一条科技引领、全链布局、联农带农的林菌高质量发展路径，对同类林下经济产区颇具参考价值。