鼠曲草是菊科一年生草本植物，茎秆高度可达40厘米以上，表面带有细小钩纹。因清明前后嫩茎叶最为鲜嫩、适合采食，又正值清明节气民间采青、吃春习俗，故得名清明菜。

清明时节采摘其幼苗和嫩茎叶，焯水后可用于制作青团等糯米糕点，是许多地方春日餐桌上的时令风味。民间对其有一些化痰止咳的传统说法，相关用法请遵专业指导，本文不作医疗建议。鼠曲草分布广泛、生命力强，田间地头常见，也是春日踏青识草的有趣对象。